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森永乳業は、一流シェフとAIによる「クラフト バジルフレッシュモッツァレラ」を使ったアレンジレシピ対決を2024年3月25日（月）に実施する。対決に先立ち3月18日（月）に、参戦するBistro Q 山下九シェフと茨城大学大学院理工学研究科 鈴木智也教授（複雑データサイエンス研究室）による宣誓式および事前記者会見を開催した。

■注⽬の３本勝負！フレンチ・イタリアン・独創性レシピで戦う
イベント当⽇は、森永乳業株式会社 営業本部 マーケティング統括部 チーズ事業 マーケティング部⻑佐藤裕之氏より昨年9⽉の発売から好評の「クラフト バジルフレッシュモッツァレラ」の紹介と、これまでの取り組み、そして今回の“⼈類vsAI”のレシピ対決企画についての趣旨の説明があった。



その後、3⽉25⽇(⽉)に実際に⾏われるレシピ対決に参戦する、“鉄板フレンチ”という新分野を提案したことで注⽬を浴び、2010年に東京⾚坂の⼈気店「Bistro Q」をオープンした⼭下九シェフと、茨城⼤学で「実務データ×機械学習×⼈⼯知能」によるビジネス⽀援技術を開発されている鈴⽊智也教授と研究室の学⽣4名が登場。

森永乳業「クラフト バジルフレッシュモッツァレラ」製品担当の三好晨仁氏よりルールの説明があった。今回、家庭でも⼿軽にできるメニューとして、① フレンチ ② イタリアン ③ 独創性の3品を作り、審査は料理研究家の丹下慶⼦さん他、⼀般代表等3名でおこなう旨が発表された。



森永乳業株式会社 営業本部 マーケティングコミュニケーション部 三好晨仁氏が語る！バジルフレッシュモッツァレラを使った「人類vsAI 料理対決」への想い

YouTube：https://youtu.be/k5zQXk7naXE

「モッツァレラなので素材重視で、AIじゃ考えつかないようなことをやってみようと思います」と⼭下シェフ。
「AIは“組み合わせ”が得意。たくさんのナレッジを組み合わせて勝てるか、と。」と鈴⽊教授もAIによるレシピ開発のへの期待を語った。当⽇は鈴⽊教授の研究室の学⽣もかけつけ、「新たな試みということで難しいこともあると思うが、全⼒で尽くして取り組みたい」とコメントした。

〇Bistro Q ⼭下九シェフの意気込み
AIは本当の美味しいものはわからないだろう、⼈間らしい料理を作ることが勝ちにつながるんではないか。
まずは来週に向けていいレシピと考えたいと思います。頑張ります！よろしくお願いします！

Bistro Q ⼭下九シェフが語る！バジルフレッシュモッツァレラを使った「人類vsAI 料理対決」への意気込み

YouTube：https://youtu.be/_YQgKaCck_g

〇茨城⼤学⼤学院理⼯学研究科鈴⽊教授の意気込み
AIの⻑所は膨⼤なデータをもとに組み合わせること。AIをうまく活⽤し、合理的な解を導く。
3本勝負になりますが、願わくば1勝、良くて2勝、奇跡的に3勝を⽬指して頑張りたいと思います！

茨城⼤学⼤学院理⼯学研究科複雑データサイエンス研究室 鈴⽊智也教授が語る！バジルフレッシュモッツァレラを使った「人類vsAI 料理対決」への意気込み

YouTube：https://youtu.be/t2BaLYoV6QA

なお、3⽉25⽇(⽉)16：00〜対決本番はYoutubeにて⽣配信する予定。

＜配信概要＞
対決メニュー：① フレンチ、② イタリアン、③ 独創性（オリジナル）３品
制限時間：1品10分以内×3
審査：美味しさ（50点）独創性（25点）⼿軽さ（25点）
⽇時： 2024年3⽉25⽇16時〜
会場： 都内キッチンスタジオ
配信： LIVE配信16時〜 （YouTubeライブ）＊後⽇アーカイブ配信予定

■「クラフトバジルフレッシュモッツァレラ」とは？
「クラフトバジルフレッシュモッツァレラ」は、そのまま⾷べておいしい、バジル液に⼊った味付きフレッシュモッツァレラだ。チーズのみずみずしさとバジルのフレッシュ感を最後まで楽しめる、⾷べきりサイズ。バジル味付きでひとくちタイプなので、袋から出すだけで1品として楽しめる。お⼿軽なおつまみにも適している。

1. 商品特⻑
① バジル味がついた、ひとくちフレッシュモッツァレラ。
② 開けたてのフレッシュ感を最後まで楽しめる、⾷べきりサイズ。
③ 調味不要だから、すぐに⾷べたいおつまみシーンでも、開けてそのまま楽しめる。

※Kraftはライセンス契約により使⽤許諾されたKraft Foodsの商標。

■クラフトフレッシュモッツァレラブランドサイト
■クラフトレシピサイト

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